广东肿瘤死亡率上升，医生提醒：静坐也好，别做这四件事

在广东省，每10万名居民中，有286.7人被确诊为恶性肿瘤，144.9人因此去世。多年来，恶性肿瘤一直是影响广东城市居民的主要死因。如果用更直观的方式来表述，在一个中等规模的小型社区里，每年都会有几位邻居受到这种疾病的侵扰。而更加不安的是，华南地区的癌症病例中，有超过三分之一和五分之二的癌症死亡，皆是由于可调节的风险因素未能改变而导致的。换句话说，很多悲剧是可以避免的。有些人可能会想：与其整天忙碌，不如安静待着。但是，实际上，保持静止状态比进行某些风险活动要安全得多。因此，医生建议宁可静坐发呆，也绝不要做这四件“助长癌症”的事情。这并不是夸张，而是在我多年的诊疗过程中看到的真实情况。

首先，长时间坐着被误认为是“休息”。在门诊中，我经常遇到一些职业如程序员、网约车司机和热衷打麻将的人，他们每天至少坐七到八小时。数据显示，若每天坐超过六个小时，死亡风险和癌症发病风险明显上升。原因在于，久坐导致下肢血液回流缓慢，肠道运动减弱，代谢废物在体内停留的时间增长，直接刺激肠道黏膜。此外，长时间坐着使得骨骼肌“休眠”，减少血糖和血脂的清除能力，慢性炎症水平也随之上升，而慢性炎症是多种癌症的温床。对于结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险，久坐有明确的关联。有人会说：“我每天走一万步”，但是这点步数分散在整天，其实无法抵消持续久坐的伤害。每隔半小时起身活动两到三分钟，比如喝水、上厕所、伸展身体，能够显著减少代谢毒素的积累，身体会默默感受到这点小动作的好处。

其次，将腌制食品视为“日常饮食”。咸鱼、腊肠、腌制的萝卜、酸菜等，都是广东饮食中常见的选择。然而，在腌制过程中，食品中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，当它与消化过程中产生的胺类相遇，就会产生亚硝胺，这是国际公认的强烈致癌物。有研究表明，常吃腌制蔬菜的人，胃癌的风险比不吃腌制食品者高近五成。而咸鱼中的亚硝胺类化合物被认为是品牌高发地区的重要原因之一。我不是说要完全避免这些美味，偶尔节庆时享用一些并无大碍，但若每日、每餐都在吃腌制食品，食道和胃黏膜会承受持续的刺激，细胞修复时出现错误的概率自然上升。新鲜的蔬菜水果中的维生素C能够抗击亚硝胺的生成，所以每吃一口咸货，最好再多吃些青椒、西红柿、猕猴桃。应当让腌制食品逐渐退役，避免其占据主要餐食。

第三，把“趁热吃”当成美德。广东人讲究食物越热越好，比如刚煮好的粥、热腾腾的功夫茶、冒着热气的煲仔饭。然而，食道黏膜的耐受温度一般也不过四十到五十摄氏度，超过六十五度就有可能直接毁坏黏膜层的蛋白质，造成细胞烫伤和死亡。一天烫一次、两次，黏膜干细胞在频繁修复中可能出现基因错配，进而导致炎症、异常增生，最终引发癌变。数据显示，喜欢吃热食的人，食道癌的风险是偏好冷食者的两倍多。特别是潮汕地区，受温度影响，食道癌的发生率显著高。因此，不要急于认为“我习惯了就没事”。由于食道没有痛觉神经，真正烫伤那一瞬间你并不会感到疼痛，直到出现吞咽困难时，常常已错过治疗的最佳时机。所以，汤菜可以先放一放，稍后再吃，给自己一点耐心，就能保护食道的健康。

第四，将熬夜视作奋斗。无论是值夜班、整夜玩手机，还是习惯性晚睡，皆会影响身体的防癌机制。人体内有一个位于大脑深处的生物钟中枢，掌控着激素的分泌以及免疫细胞的夜间巡逻。当生物钟紊乱时，褪黑素的分泌就会降低，从而削弱免疫系统的监视作用，让初期癌细胞更易存活。研究显示，长时间夜班的女性，乳腺癌的风险比正常作息的女性高出约五成。虽然有时确实会因为工作或照顾孩子不得不熬夜，但能早睡的时候就要抓紧睡觉。晚上睡前半小时关闭电子屏幕，以保证褪黑素的正常分泌，切勿将熬夜视作工作的标志，身体健康岂能忽视？

有人可能会感慨：“这些道理我都懂，但几十年的旧习惯怎么可能轻易改变？”我也理解习惯变更之艰，但癌症的发生也并非一朝一夕，它给了我们充足的时间去调整。广东的肿瘤登记数据显示，乳腺癌、结直肠癌、肝癌、甲状腺癌等发病率高的癌症，均与饮食、运动、作息密切相关。那么我们到底该怎样改进呢？虽然没有绝对的安全标准，但努力的方向是明确的：让“偶尔”变为“极少”，将“极少”变成“从不”。例如，减少腌制食品的摄入频率，从每周几次降至每月一两次；不再急匆匆地喝烫食，每次先冷却几分钟；减少熬夜的频率，从每天熬夜调整为能早早休息时就早睡。